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La química en tu cocina - CCV

Facultad de Química e Ingeniería del Rosario - Sede Rosario

A confirmar 2023 A confirmar

virtual-zoom uca * A confirmar

8 encuentros de 2 horas cada uno

posgradoing_rosario@uca.edu.ar / patriciayovaldi@uca.edu.ar

*EN VIVO Y ASINCRÓNICO (las clases quedarán grabadas y guardadas en la plataforma del curso)

Coordinación: Dra. Patricia Yovaldi

Admisión: Estudiantes y egresados de las carreras de Lic. En Química, Lic. En Tecnología de los Alimentos, Ing. Química. Estudiantes y profesionales de escuelas técnicas. Profesores de nivel secundario y superior vinculados a las ciencias. Profesionales de la industria alimentaria. Cocineros, personas interesadas en la temática.

Se etregará certificado de asistencia

Arancel: Consultar en posgradoing_rosario@uca.edu.ar

Información Plan de Estudios Objetivos

Plan de Estudios:

Fundamentos del análisis sensorial. Sabores y aromas en nuestra cocina.
Moléculas en acción. Proteínas y Coloides.
La ciencia de la dulzura. Caramelización. El chocolate y sus estadíos.
Enzimas en tu cocina. Su utilización en la elaboración de alimentos

Objetivos:

Conocer la naturaleza de los componentes de los alimentos.
Comprender las bases científicas de los procesos comunes que se realizan en la cocina.
Introducirse en los fundamentos del análisis sensorial y las metodologías innovadoras.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo hago para inscribirme?

Para inscribirte hace clic en el botón "Inscribite y aboná". Tené en cuenta que deberás estar registrado en nuestra plataforma para continuar con el proceso. Si es la primera vez que ingresas, tendrás que crear una nueva cuenta, si ya ingresaste, inicia sesión.

¿Cuáles son los medios de pago y financiación?

Podés abonar con Tarjeta de Crédito o Débito a través de Mercado pago, recordá que la financiación dependerá de tu banco.

En caso de que me corresponda un descuento, ¿cómo lo aplico?

Una vez que lo solicites a la dirección de correo indicada en la información del curso, se te enviará un mail con el código (si correspondiese), deberás ingresarlo y volver a calcular el importe a abonar.

¿Cuándo y por dónde me entero del aula asignada?

Podrás ingresar a la plataforma una vez abonado el curso, pero recién podrás acceder al aula y al material el día de inicio.

¿Qué hago si tengo problemas para ingresar al aula?

Si tenés algún inconveniente con el aula virtual dirígete a alumnos@uca.edu.ar, por cualquier otra consulta escribinos a ingreso_posgrados@uca.edu.ar

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