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La microbiología en tu cocina - CCV

Facultad de Química e ingeniería del Rosario - Sede Rosario

A confirmar en 2023 A confirmar 2023

virtual-ZOOM UCA * A confirmar

8 encuentros de 2 horas cada uno

posgradoing_rosario@uca.edu.ar / patriciayovaldi@uca.edu.ar

*EN VIVO Y ASINCRÓNICO (las clases quedarán grabadas)

Coordinación: Dra. Patricia Yovaldi

Admisión: Estudiantes y egresados de las carreras de Lic. En Química, Lic. En Tecnología de los Alimentos, Ing. Química. Estudiantes y profesionales de escuelas técnicas. Profesores de nivel secundario y superior vinculados a las ciencias. Profesionales de la industria alimentaria. Cocineros, personas interesadas en la temática.

Se otorgará certificado de asistencia

Arancel: Consultar en posgradoing_rosario@uca.edu.ar

Información Plan de Estudios Objetivos

Plan de Estudios:

Alimentos funcionales. Probióticos y prebióticos. Minerales. Antioxidantes. ácidos grasos y fibras
Tipos de fermentación. Láctica, acética y alcohólica
Fermentos. Lácteos, bebidas, masas, verduras y vinagres.
Microrganismos patógenos. La conservación de los alimentos en tu cocina.

Objetivos:

-Indagar sobre el concepto de Alimento Funcional y sus efectos benéficos en nuestra salud.

-Conocer los alimentos ricos en Probióticos y Prebióticos, sus características y diferencias.

-Aprender sobre los Alimentos Fermentados. De la gastronomía internacional a tu cocina.

-Descubrir las fuentes de riesgo microbiológico y la implementación de buenas prácticas para reducir la contaminación en nuestro hogar.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo hago para inscribirme?

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¿Cuáles son los medios de pago y financiación?

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En caso de que me corresponda un descuento, ¿cómo lo aplico?

Una vez que lo solicites a la dirección de correo indicada en la información del curso, se te enviará un mail con el código (si correspondiese), deberás ingresarlo y volver a calcular el importe a abonar.

¿Cuándo y por dónde me entero del aula asignada?

Podrás ingresar a la plataforma una vez abonado el curso, pero recién podrás acceder al aula y al material el día de inicio.

¿Qué hago si tengo problemas para ingresar al aula?

Si tenés algún inconveniente con el aula virtual dirígete a alumnos@uca.edu.ar, por cualquier otra consulta escribinos a ingreso_posgrados@uca.edu.ar

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